จากปัญหาการตัดไม้ทำลายป่าในพื้นที่ภาคเหนือ นำไปสู่ปัญหาอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น น้ำท่วม ภัยแล้ง ภาวะโลกร้อน ต้นเหตุคือการบุกรุกทำลายป่าเพื่อปลูกพืชเศรษฐกิจ เช่น ข้าวโพด และสตรอเบอรี่เป็นต้น

กาแฟจึงเป็นพืชทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการแก้ปัญหาการบุกรุกทำลายป่า เพราะกาแฟสามารถอยู่ร่วมกับป่าได้ สะเมิงคอฟฟี่ จึงก่อตั้งขึ้นมาเพื่อยกระดับราคากาแฟ และคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ก่อนหน้านี้ผลผลิตกาแฟอาราบิก้าในเขตอำเภอสะเมิงราคาเพียงกิโลละ 9-10 บาทเท่านั้น ทำให้ไม่มีผู้สนใจปลูก หลังจากเราเข้าซื้อทำให้เกิดการแข่งขันในตลาด ส่งผลให้ราคากาแฟเชอรี่ พุ่งสูงขึ้นไปถึงกิโลกรัมละ 20 บาท ช่วยให้มีผู้สนใจปลูกกาแฟกันมากขึ้น ทำให้มีพื้นที่ป่าที่ได้รับการอนุรักษ์เพิ่มขึ้นตามลำดับ

ไม่ใช่แค่ประโยชน์ด้านการอนุกรักษ์เท่านั้น ผู้บริโภคเองก็ยังได้บริโภคกาแฟที่มีคุณภาพดีราคาไม่แพง นอกจากนี้ยังนำชื่อเสียงมาสู่อำเภอสะเมิง และจังหวัดเชียงใหม่ด้วย เท่ากับว่าการทำงานของสะเมิงคอฟฟี่ ได้ทำประโยชน์สามทางคือ เกษตรกรได้ประโยชน์ ผู้บริโภคได้ประโยชน์ สังคมและประเทศชาติ รวมถึงโลกใบนี้ได้ประโยชน์ ตามสโลแกนที่ว่า “หนึ่งแก้วจากหนึ่งคนเพื่อล้านต้นที่บนดอย” #แก้วคนละแก้ว